RESEP: Sate Kambing dan Rahasia Agar Dagingnya Empuk
SeRiau - Di Hari Raya Idul Adha ini, pasti malamnya banyak orang yang memilih untuk nyate kambing dan sapi. Tapi sudah yakin belum kalau dagingnya bakalan empuk?
Berikut ini adalah resep sate kambing sekaligus tips agar hasil dagingnya empuk dari pengguna Cookpad, Erni Puspaningrum.
Sate Kambing
Bahan-bahan
-700 gram daging kambing
-Daun pepaya secukupnya
Bahan halus
-1 sdt ketumbar
-1 bongkah gula merah
-3 buah asam Jawa
-Secukupnya garam
Bahan olesan saat dibakar
-5 sdm kecap manis
-8 sdm air
-3 sdm minyak goreng
Bahan pelengkap
-2 buah tomat, potong-potong
-5 bawang merah, iris tipis
-2 cabai rawit, iris-iris
-Kecap manis secukupnya
Cara membuat
1. Daging kambing dipotong-potong dadu, lalu bungkus dengan daun pepaya yang telah diremas-remas. Diamkan 30 menit agar enzim papain yang terkandung di dalam daun pepaya bekerja mengempukkan daging.
2. Setelah 30 menit, buka bungkusan daun pepaya lalu cuci daging.
3. Setelah dicuci, lumuri daging dengan bumbu halus. Aduk-aduk hingga bumbu merata lalu tusukkan daging pada tusuk sate.
4. Bakar di atas bara api sambil diolesi bumbu, sambil dikipas-kipas dan dibolak-balik hingga sate matang dan harum.
5. Sajikan sate bersama irisan tomat, bawang merah dan cabai rawit. Tuang kecap manis. (**H)
Sumber: VIVA
